Ingredientes:

• Rodajas de pan no muy grandes ni muy gruesas
• Queso de cabra
• Aceite de ajo

Preparación:

Tostar el pan en el horno hasta que esté dorado y crujiente. Cortar el queso en rodajas de 1/2 cm. de grosor. Esta operación resulta más fácil si se mete el queso en el congelador y se utiliza un cuchillo caliente. Poner las rodajas de queso sobre el pan. Rociar con un hilo de aceite de ajo y meter al horno con el grill encendido hasta que el queso esté fundido.

¿Cómo conseguir el Aceite de ajo?

Poner aceite de oliva en una botella de cristal con dientes de ajo pelados y unos granos de pimienta negra. Guardar en un lugar oscuro, fresco y seco durante 10 días, al cabo de los cuales el aceite se habrá aromatizado con el ajo. Eliminar los ajos, que estén oscuros, y poner, si se desea, alguno nuevo. También se puede hacer con aceite de girasol, que se aromatiza aún mejor. Resulta delicioso para ensaladas y para dar un toque a la mahonesa, al gazpacho, etc.