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Aperitivos
Sopa al jerez con tostadas
Hamburguesas de cordero con patatas asadas
Batido de café

Aperitivos:

Queso manchego y membrillo

• 100 gr. de queso manchego cortado en cubos
• 100 gr. de membrillo cortado en cubos
• Palillos

Para prepararlo basta con coger un cubo de queso y uno de membrillo unidos por un palillo.

Dátiles con piña

• 6 Dátiles sin hueso
• 2 rodajas de piña
• Palillos

Misma operación que en el aperitivo anterior.

Sopa al jerez con tostadas

• Huesos de perdiz o de cualquier ave
• 1 cebolla picada fina
• 2 dientes de ajo, picados finos
• 150 gr. de jamón serrano cortado en dados
• 1 taza de jerez seco
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pan de campo, o el que más le guste

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar a fuego lento la cebolla y los ajos hasta que empiecen a dorarse. Añadir el perejil y los huesos. Rehogarlos 15 minutos. Hervir ½ litro de agua y reservar durante 15 minutos. Verter el jerez y el agua hervida hasta que cubra los huesos. Tapar y cocer 1 hora. Tostar en el horno las rebanadas de pan y servir la sopa con ellas.

Hamburguesas de cordero con patatas asadas

Patatas asadas

• 4 patatas grandes cortadas en gajos
• 2 ajos enteros y sin pelar
• 1 cucharada de aceite
• Laurel

Precaliente el horno al máximo. Ponga a hervir en una cazuela 1 litro de agua. Lave las patatas y sin pelarlas córtelas en cuartos con forma de gajos. Cuando hierva el agua, sale e introduzca las patatas junto con unas hojas de laurel. Déjelas cocer durante 10 minutos.

Apague el fuego y cuele las patatas. Póngalas sobre un paño de cocina para que se sequen bien. En una asadera de horno mézclelas con el aceite y déle un buen golpe a los dientes de ajo sin pelar y agréguelos a las patatas. Ase hasta que estén doradas

Hamburguesas

• 500 gr. de carne de cordero picada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo enteros
• Menta fresca muy picada
• Semillas de comino
• Sésamo
• Un pellizco de sal
• Aceite de oliva de sabor suave

Tostar en una sartén el sésamo y el comino. Mezclarlo con la sal y agregar una cucharada de aceite. Incorporar la cebolla y el ajo hasta que se doren levemente.

Poner la carne picada en un bol, agregar el preparado de la sartén junto con la menta bien picada. Amasarlo bien con las manos, salpimentar y volver a mezclar. Formar las hamburguesas. Y hacerlas a la plancha hasta que se doren. Servir junto con las patatas.

Batido de café

• 1 sobre de café soluble
• 200 ml de leche fría
• ½ cucharada de azúcar
• 150 gr. de helado de vainilla
• Nata montada
• Cacao en polvo

En el vaso de la batidora ponemos el café, el helado de vainilla y el azúcar. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Pruebe un poco por si hay que rectificar el azúcar. Sirva el batido en vasos o copas individuales y adorne con nata montada y cacao en polvo. Sirva inmediatamente

Cerveza bien helada para acompañar.