Lista de la compra

Carnicería

• 2 filetes no muy gruesos de Secreto Ibérico

Verdulería

• 2 cebollas grandes

Ultramarinos

• Azúcar moreno
• Vinagre balsámico

Lácteos

• 2 rodajas de 2 cm de queso de cabra en rulo

Varios

• Helado de limón

La receta: Secreto ibérico con queso de cabra y cebolla caramelizada. De postre helado de limón

Preparación

• 1 Cebolla grande
• Azúcar morena
• Vinagre balsámico
• Sal
• Aceite
• 2 rodajas de rulo de queso de cabra

Pelamos la cebolla, la partimos por la mitad y en rodajas finas. Después la ponemos sobre una sartén con un poco de aceite, a fuego muy bajo, para ayudar a que expulse el agua. Vamos removiendo, pasados 3-4 minutos, añadimos un poco de sal, sin dejar de remover. Cuando veamos que la cebolla esta trasparente y blanda, subimos el fuego, y le añadimos 3-4 cucharadas soperas de azúcar moreno, removemos para que se caramelice y cuando veamos que el azúcar se deshace agregamos un chorrito de vinagre dejando reducir. Servir como guarnición la rodaja de queso de cabra con un montoncito de cebolla encima.

• 2 filetes de secreto Ibérico
• Ajo
• Perejil
• Sal Maldón
• Aceite de oliva

En un robot de cocina muela 1 diente de ajo, un puñado de perejil, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Caliente la plancha y una vez caliente ponga los filetes, cuando los de vuelta agregue sal Maldón y un poco de pimienta negra recién molida para que no pierdan su jugo. Al servir extienda sobre los filetes una cucharita de café de la preparación de ajo.