RECETA: PATATAS RELLENAS DE PESCADO Y MARISCO

 Ingredientes:  

• 4 patatas asadas vaciadas y su pulpa
• 250 gr. de rape
• 250 gr. de gambas peladas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de leche
• 30 gr. de harina
• 40 gr. de mantequilla
• 25 gr. de queso gruye rallado
• El zumo de un limón
• Sal

 Elaboración:

• Sazonar el pescado, añadir el vino, el zumo de limón y un vaso de agua
• Hornearlo 10-15 minutos
• Dejarlo enfriar y desmenuzarlo
• Cocer las gambas en agua hirviendo con sal.
• Escurrirlas y trocearlas
• Añadir el pescado y las gambas a la pulpa de patata y mezclar
• Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina, caldo de pescado y leche.
• Sazonar
• Mezclar la mitad de la bechamel con el puré de patata y rellenar las patatas
• Cubrir la superficie de las patatas con el resto de la bechamel
• Espolvorearlas con el queso rallado y gratinar al horno hasta que estén doradas en la parte superior.

PATATAS DE PUEBLO

Camino de Olmedo, s/n

40496 Fuente de Santa Cruz. Segovia

www.patatasdepueblo.com

Horario de apertura venta al público: Sábados de 10 –14 y de 16 – 20 ; Domingos de 10 –14h.

Tlf: 648 262 230 

HORCOCAF (Hortícolas Controladas Calidad Fuentes) es una cooperativa agraria tradicional que se basa en la experiencia y el compromiso de sus cooperativistas, formada por agricultores de gran experiencia. El principio básico de HORCOCAF es la calidad. Podemos encontrar

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Este tipo de patata presenta aprox. Un 78% de agua y 18% de almidón siendo el resto proteínas y minerales. Las tierras de cultivo de Patatas de Pueblo se realizan en suelos de la provincia de Segovia y Valladolid.