EN CASA DE HERRERO

Copa Tropical y pica pica de gambas o camarones

Andrea Tenuta nos trae un nuevo menú, la Copa Tropical.

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Verdulería – Frutería

  • 2 mangos (si son pequeños)
  • 3 plátanos (por si le gustan mucho)
  • Menta fresca (si hay)
  • Frambuesas (si hay)
  • Si no hay ni menta ni frambuesas una tarrina de fresas.
  • Laurel
  • Algunos limones.
  • 1 tarrina de tomates cherry 

Lácteos

  • Un pote de nata espesa

Pescadería

  • ¼ de gambas peladas y limpias.
  • Comida internacional
  • Un frasco de guacamole

Ultramarinos

  •  Cacahuetes salados
  • Aceitunas de las que le gusten 

Bebidas

  • Un buen Ron o si encuentras licor de casis
  • Un buen vino blanco o dos...

La RecetaCopa Tropical

  • 1 mango maduro y sin pepita
  • 1 plátano en trozos
  • 1 taza de nata espesa
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de licor de Casis o un buen ron oscuro
  • 3 hojitas de menta fresca
  • Muela en la licuadora todos los ingredientes
  • Congele durante 2 horas
  • Retire y bata de nuevo en la licuadora.
  • Sirva muy helada en copas coronadas con unas hojitas de menta
  • Pica Pica de gambas o camarones
  • 12 o la cantidad que quiera de gambas peladas y limpias
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ hoja de laurel
  • 1 trocito de cáscara de limón
  • Sal
  • Cocine los camarones en el vino blanco con laurel, sal y limón durante 10 minutos a fuego suave.
  • Retire, cuele y enfríe. Si tiene ganas los ensarta en un palillo y los sirve con el guacamole al que habrá pasado del frasco a un cuenco pequeño.
  • Se puede acompañar la comida con Ron si no quiere mezclar o con el vino blanco (bien frío) en el que ha cocinado las gambas
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