Ingredientes para 4 personas:
- 2 Pechugas de pollo de corral
- 2 Manzanas Reineta
- 1 Cebolla dulce
- 2 dl de nata liquida
- 4 cucharadas de mostaza de Dijón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
Cortar las pechugas de pollo en filetes finos y de cada filete hacer 5 ó 6 filetitos pequeños. Picar la cebolla muy menuda. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos.
Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y dorar por fuera los filetes de pechuga de pollo para sellarlos. Salpimentar y reservar.En la misma sartén, poner una cucharada de aceite y dorar los gajos de manzana. Reservarlos.
En la misma sartén, poner dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla a fuego lento unos 5 minutos y añadir la nata líquida. Cocer 2 minutos más sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Añadir la mostaza, remover y dejar un par de minutos hasta que esté la salsa bien ligada. Rectificar de sal.
Colocar en una fuente de horno las tiras de pechuga y los gajos de manzana bien repartidos por encima y cubrir todo con la salsa. Introducir la fuente en el horno a 200º, durante 10 minutos.
Consejo:
Recomendamos acompañar este plato con arroz salvaje salteado. Esta receta también resulta estupenda con jamoncitos de pollo.