Ingredientes:
- 250 gr. Sémola de trigo duro
- 250 gr. harina de cebada
- 400 gr. tomatitos
- Media cebolla
- Albahaca fresco
- Queso ricota del Salento
Elaboración (para la pasta):
Mezclar la sémola y la cebada hasta obtener una masa suave y bien trabajada. Crear pequeños palitos de alrededor de 3 cm.
Elaboración (para la salsa):
En una sartén freír las cebollas y añadir los tomatitos cortados y cocer por 20 minutos. Después de haber cocinado la pasta saltearlos en la sartén con los tomatitos. Servir con abundante queso ricota y albahaca fresco.