Ingredientes:
- 1, 5 K. de sardinas
- 1,5 kilo de de tomate
- 1/2 kilo de pimientos
- 1/4 kilo de cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Aove
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Limpiamos las sardinas. Pelamos y despepitamos los tomates. Los picamos en cuadraditos. Picamos bien finos los pimientos y las cebollas. Mezclamos en un bol con el tomate.
Engrasamos una cazuela de fondo ancho. Extendemos una cama de verduras picadas, sobre ella disponemos una tanda de sardinas y la cubrimos con otra capa de verduras y así sucesivamente.
La última capa tiene que ser de verdura. Ser rocía con aceite y se alegra con ajo picado por encima. Se deja cocer a fuego muy lento durante dos horas a cazuela tapada, hasta reducir el líquido. Se espolvorea con perejil picado y se sirve en la misma cazuela.