Ingredientes:
- Dos barras de pan
- 1/4 litro de leche
- 1/4 litro de leche condesada
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 10 claras de huevos
- Agua
- Aceite
- Canela
- Azúcar
Elaboración:
Cortamos el pan en rebanadas. Mezclamos agitando con una varilla la leche con la leche condensada y el extracto de vainilla.
Pasamos las rebanadas de pan por la mezcla de leches y la mitad de la vainilla, a continuación por las yemas de huevo batidas. Freímos en aceite caliente reservamos hasta que se enfrían.
Hacemos un almíbar con una proporción de 1 parte de azúcar por parte de agua en volumen, añadimos la canela, el extracto de vainilla restante y llevamos a ebullición, cocemos hasta alcanzar la textura deseada, entre 15 y 30 minutos removiendo de vez en cuando para que el azúcar no se caramelice.
Cuando el almíbar está frío introducimos las rebanadas de pan en la nevera y refrigeramos por lo menos una hora antes de servir.