Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1/2 apio
- 20 gr. de bulbo de hinojo
- 80 gr. de col
- 50 gr. de judías verdes
- 750 ml de caldo de pollo
- 60 gr. de ditalini
- Queso parmesano
- Pan de hogaza(1 rebanada por comensal)
- Pimienta negra
Elaboración:
Picamos (bien fino) el ajo y la cebolla; y el resto de verduras en dados de medio centímetro. Sofreímos el ajo y la cebolla en una cazuela. Añadimos la zanahoria y el hinojo, salpimentamos, doramos a fuego medio durante un par de minutos.
Añadimos el caldo de pollo y cocemos durante 10 minutos. Añadimos el resto de la verdura y cocemos durante 10 minutos más. Cocemos los ditalini según las instrucciones del envase, escurrimos y añadimos a la sopa.
Tostamos el pan y ponemos una rebanada en cada plato. Vertemos la sopa, espolvoreamos con el parmesano recién rallado y aliñamos con el pesto al gusto de cada comensal. Añadimos la pimienta recién molida y listo.