1.- POTAJE DE LENTEJAS
Los potajes son unos platos calientes perfectos para comer en épocas de frio. Además de ser rico plato de cuchara, el potaje de lentejas es además un rico plato vegetariano y compatible con las dietas para adelgazar.
Ingredientes (4 personas):
Lentejas
Tomates
Cebolla
Ajo
Cilantro picado
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
Colocar las lentejas, los tomates, la cebolla y dos dientes de ajo todo picado en una cazuela con aproximadamente medio litro de agua y un chorrito de aceite a fuego máximo. Cuando haya llegado a ebullición, aflojar el fuego y cocinar hasta que las lentejas se ablanden, removiendo de vez en cuando, sazonar un poco antes de retirarlo del fuego y echarle también el cilantro. Servir caliente.
2.- LENTEJAS VEGETARIANAS
Ingredientes:
1/2 tazas de lentejas
1 – 1/4 taza de aceite de oliva ligero
1 taza de cebolla picada
1 – 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de curcuma
1 cucharadita de cominos
1/4 cucharadita pimientos rojos trocitos
1/2 taza de hojas de cilantro cortado con tijeras o perejil
Cascara de limón para adornar, si lo desea
ELABORACIÓN:
1.- Cubrir las lentejas con agua y dejarlas a remojo una hora. Caliente lentejas hasta que el agua esté a punto de ebullición. Enjuagarlas entre remojo y la cocción puede reducir problemas gástricos, si eso es importante para usted.
2.- Cocinar 45 minutos, agregar agua si es necesario. Escurrir las lentejas.
3.- Caliente el aceite en un sartén de 12 pulgadas. Agrega la cebolla, la sal, la cúrcuma, el comino y los pimientos rojos, el fuego bajo hasta que la cebolla esté tierna. Aparta algo de esta mezcla, para adornar, si se desea.
4.- Revuelva en aceite las lentejas y especias. Cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, unos 20 minutos. Evitar quemarlas.
5.- Justo antes de terminar, agitar las hojas de cilantro o perejil.
6.- Antes de servir, espolvorear con la cebolla reservada, y adornar con tiras de cáscara de limón, si se desea.