Ingredientes:
- 10 tazas de agua
- 3 cebolletas
- 8 dientes de ajo
- 8 granos de pimienta negra
- 8 muslos
- 400 gr. de cacahuete pelado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 75 gr. de mantequilla
- Sal
Elaboración:
En una cacerola ponemos a hervir el agua junto con las cebollas, los dientes de ajo pelados y los granos de pimienta durante 20 minutos, sazonamos y agregamos los muslos. Cocinamos durante 20-30 minutos hasta que están hechos, dejamos enfriar y reservamos. En una cazuela reducimos el caldo de pollo hasta la mitad de su volumen.
En una sartén derretimos la mantequilla, agregamos el cacahuete molido y cocinamos 6 minutos. Añadimos el caldo de pollo reducido y comprobamos el punto de sal, continuamos cocinando durante 5-6 minutos. Añadimos el pollo y servimos con picante al gusto y acompañado de tortillas.