Ingredientes:
- 1 kg de carne de pierna de ternera
- 500 gr. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Mejorana seca
- Tomillo seco
- Comino
- Vinagre
- Aove
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
Cortamos la carne en trozos alargados de 3 o 4 centímetros. Tostamos la carne a fuego vivo y reservamos. Sofreímos la cebolla cortada en juliana hasta dorar. Añadimos 3 cucharadas de pimentón, el ajo picado fino y las hierbas aromáticas.
Añadimos una cucharadita de vinagre y un chorrito de agua. Añadimos la carne y tapamos la cazuela. Cocemos a fuego medio la carne durante una hora aproximadamente.
Es importante no cubrir del todo la carne con agua para que no se cueza, aunque deberemos añadir un chorrito de agua de vez en cuando para que no se queme.
Cuando ha pasado la hora y la carne está tierna servimos acompañado de patatas hervidas.