OREJAS DE CARNAVAL
Ingredientes:
- 200 ml. de agua templada
- 50 gr. de azúcar
- 100 gr. de manteca cocida de vaca o mantequilla
- 50 ml. de anís
- 1 huevo
- 500 gr. de harina
Elaboración:
En un bol ponemos el agua templada, con la sal, el azúcar, el anís y la mitad de la mantequilla derretida y mezclamos bien. Añadimos el huevo y batimos. Añadimos la harina y amasamos toda la mezcla. Vamos incorporando la otra mitad de la mantequilla en trocitos y continuamos amasando todo hasta que la mantequilla esté completamente integrada y nos quede una masa elástica.
Dejaremos reposar aproximadamente 1 hora. Vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una nuez, y con las manos embadurnadas de aceite, al igual que la mesa y el rodillo, vamos extendiendo la masa con el rodillo, dejándola lo más fina posible y dándoles la forma de oreja (o en triángulos).
Freímos en una sartén con abundante aceite a fuego medio y dándoles la vuelta cuando veamos que se han dorado. Ponemos sobre un plato con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante y ya las colocamos en la fuente en la que las espolvoreamos bien con azúcar.
TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas rectangulares
- 100 gr. de chocolate de cobertura
- 300 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 50 gr. de cacao en polvo
Elaboración:
Cubrimos con papel de horno un molde rectangular de unos 25 cms. En otro recipiente apto para el microondas, añadimos la mantequilla y el chocolate cortado en trozos.
Lo metemos en el microondas hasta que se funda. Lo retiramos y añadimos los huevos, el azúcar y el cacao en polvo y lo batimos bien. Vertemos una capa fina con esta mezcla en el molde hasta cubrir su superficie.
Después añadimos una capa de galletas, aproximadamente cabrán unas 4 o 5 galletas por capa. Sucesivamente vamos mezclando capas de chocolate y capas de galletas hasta cubrir el molde, acabando con una capa de chocolate.
La ponemos en el frigorífico a enfriar durante unas 5 horas al menos, si podemos durante una noche para que la mezcla se haga bien firme.
Pasadas esas horas, la sacamos del molde, servimos y ¡a disfrutar!
La tarta de galletas la podemos preparar con antelación, 1 o 2 días y sacarla del frigorífico poco antes de servirla. Es preferible cortarla en trozos no muy gruesos. La podemos variar al gusto añadiéndole capas de mermelada, toppings como lacasitos, fideos de colores, coco... lo que se os ocurra.