Ingredientes para una ración:
- 150 gr. de salmón fresco, cortado a lo largo (no en rodajas)
- 1 cucharadita de café de ajo fresco picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- Cebollino fresco cortado en trozos de 3 cm
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de zumo de yuzu
Elaboración:
Cortamos el salmón en sashimi, es decir, en rebanadas de medio centímetro y las disponemos de forma radial en el plato dejando un hueco en el medio.
En cada pieza de salmón colocamos un pellizco de ajo, un pellizco de jengibre, un trozo de cebollino y unas semillas de sésamo. Mezclamos la soja y el zumo de yuzu y lo vertemos en el hueco que hemos dejado en el centro del plato.
En una sartén o cazo pequeño llevamos a ebullición la mezcla de aceite de oliva y sésamo, cuando está a la temperatura adecuada lo vamos vertiendo con la ayuda de una cuchara sobre cada pieza de salmón.
Servimos inmediatamente.