ALBONDIGAS DE GARBANZOS
INGREDIENTES:
· 400 gr. de garbanzos
· 2 cucharadas de cilantro
· 1 cucharadita de curry
· 1 cucharadita de comino
· 1/2 cucharadita de sal
· 1/2 cucharadita de pimienta negra
· Aceite
ELABORACIÓN:
Poner los garbanzos en un recipiente grande con agua durante dos días, cambiando el agua cada doce horas
Primeramente, escurrimos los garbanzos, los metemos en la batidora y los hacemos puré.
A continuación, añadimos el cilantro picado muy finamente, el curry, el comino, la pimienta y la sal, y mezclamos todo bien. Ahora formamos bolitas con la masa de los barganzos.
Después, en una olla calentamos aceite y cuando éste comience a hervir vamos echando las bolitas de una en una
Finalmente, cuando se doren las retiramos del fuego y las colocamos en un papel toalla para eliminar el exceso de aceite, y las servimos.
ALBONDIGAS DE BONITO
INGREDIENTES:
- 500 gr. de bonito fresco
- Pan duro (si es candeal mejor)
- Leche
- Dos dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Ponemos pan a remojar en leche caliente. Si pica el bonito muy menudo (si puede ser en la picadora mejor) junto con un diente de ajo y perejil.
Salamos y le añadimos un poquito de pimienta Incorporamos el pan cuando esté bien empapado
Lo mezclamos muy bien con un tenedor hasta que quede uniforme. La finalidad del pan es que quede jugoso. Hacemos bolas y las pasamos por un poquito de pan rallado.
Las doramos en una sartén con aceite (sin freírlas mucho) y las reservamos. Para la salsa sofreímos un diente de ajo y una cebolla bien picadita.
Cuando está tierna le añadimos una cucharada de harina. Le damos una vuelta y añadimos un vaso de vino blanco y un poquito de agua.
Incorporamos las albóndigas y las dejamos cocer unos 15 minutos (depende del tamaño). Sobre las cantidades: con medio kilo de bonito suelen salir unas 20 albóndigas no muy grandes
A la salsa le podéis añadir un par de cucharadas de tomate frito si os gusta más así. S pueden acompañar con una buena ensalada o con patatas fritas o con arroz blanco.