Qué visitar, por Encarna Jiménez
Esta comarca soriana, lindante con Burgos, es famosa por sus bosques. Sus generosas montañas pertenecen al sistema Ibérico, Sierras de Demanda y Urbión, donde nace el Duero, eje de Castilla-León. El municipio más conocido es Vinuesa, y la Laguna Negra, reflejo de los montes oscuros que la circundan, es un lugar casi de peregrinaje. Es una zona poco poblada, dividida entre Pinares Altos y Bajos, con más de 20 municipios y 18.000 habitantes. Covaleda, Quintanar de la Sierra, San Leonardo y Duruelo son otras poblaciones de referencia.
Vinuesa es un municipio que representa a la sierra. Urbión y Cebollera proporcionan un marco atractivo de bosques y lagos. La ermita de Santa Inés, con retablo del S. XVII, nos transporta a la riqueza ganadera. Tierra de caza, fue mimada por los reyes tardomedievales y su iglesia fue construida en el S. XVI. Está dedicada a Nuestra Señora del Pino. "Gótico, renacimiento y barroco, se funden en el monumento".
Hay varias ermitas en su territorio, y construcciones civiles que comienzan con la calzada romana y el puente, desaparecido, y continúan con palacios como el de Vilueña, el de D. Pedro de Neyla y la casa de los Ramos, construidos entre el S. XVI y el XVIII.
Hay un Centro de interpretación en la Laguna Negra y el de Pinar Grande. Calatañazor y Numancia se encuentran cerca, con lo que podemos asomarnos a la historia antigua y medieval. El cañón del río Lobos es también espectacular. Al igual que los alrededores de Molinos de Duero, Covaleda y las Fuentes del Duero.
Compras
Mantequilla de Soria, chacinas y buen cordero. Artesanía en madera y barro y libros de Antonio Machado dedicados a Soria.
Dónde comer, por Víctor de la Serna
El Maño, en Navaleno: "Es el gran clásico de la zona, con una cocina tradicional siempre muy cuidada": hongos, setas, truchas, caza, carnes rojas en parrilla sobre fuego de leña.
El Hostal Las Nieves, en Salduero: "Es sencillísimo pero seguro". En su carta podemos encontrar: las migas pastoriles, los níscalos y los Boletus edulis que pronto llegarán, las migas pastoriles, las carnes a la parrilla y la caldereta pinariega.
Cintora, en Vinuesa: "Es una de las mecas de los aficionados a la caza, y en esta temporada propone un auténtico festival". Tenemos codornices, tórtolas, pichones y las especialidades de la casa son: carpaccio de ciervo y de Boletus edulis con vinagreta de tomate y trufa, la ensalada de muslos de pichón confitados en naranja, la caldereta de conejo con menestra de setas, el zorzal en salsa cazadora o el 'risotto' de liebre con ravioles de calabacín y queso camembert.
Beber. Como siempre que estamos en Soria no podemos más que alabar y recomendar los excelentes vinos del Dominio de Atauta, una pequeña finca vitícola que explota viejísimos majuelos en ese pueblecito del extremo oriental de la Ribera del Duero en particular sus vinos de un solo viñedo: La Mala, Valdegatiles y Llanos del Almendro, y eso que tras su cambio de propiedad pasan algo más inadvertidos.
Dónde dormir, por Pedro Madera
1.- REAL POSADA DE LA MESTA
· Pl. Cañerías, s/n; 42156 Molinos de Duero. Soria
· Tlf: 975 378 531
· HABITACIONES: 14 PRECIO: HD desde 96 €
Se encuentre entre pinares centenarios y los picos de Urbión en las cercanías del Embalse de la Cuerda. Se trata de una casona de 1729 en piedra con un escudo blasonado en fachada. Los interiores fueron utilizados en la película La Laguna Negra y las habitaciones están decoradas todas distintas. "Ofrece confort y tranquilidad" y su restaurante, La Casa del Francés, tiene variedades micológicas y cocina de caza.
2.- LA CASONA DE VINUESA
· Cl. Nevera, 1; 42150 Vinuesa. Soria.
· Tlf 975 378 384 / 659 431 658
· HABITACIONES: 11 PRECIO: HD desde 80 €
Está ubicado en el centro de la localidad en un edificio de finales del siglo XVIII rehabilitado respetando patrones arquitectura de la zona con madera y piedra. "La decoración es rústica y ofrece estilo y confort". Las habitaciones son amplias, luminosas y de colores cálidos. "Cuenta con una suite con fantásticas vistas sobre Urbión".
3.- HOTEL LA BARROSA
· Cl. Somera; 42146 Abejar. Soria
· Tlf 975 373 405
· HABITACIONES: 12 PRECIO: HD desde 60 €
Se trata de un hotel de nueva construcción a las afueras de la localidad rodeado de naturaleza y cerca del Embalse de la Cuerda. "Las habitaciones son amplias, luminosas y con buenas vistas".
4.- HOSTAL LAS NIEVES
· Cl. Rafael García, 20; 42156 Salduero. Soria
· Tlf 975 378 417
· HABITACIONES: 16 PRECIO: HD desde 55 €
Está ubicado en un entorno natural fascinante: Picos de Urbión, río Duero, Laguna Negra, etc. "Cuenta con una fachada de piedra y madera y la decoración es sobria pero agradable". Su restaurante ofrece cocina regional y se pueden realizar actividades como: Senderismo, rutas a caballo, cicloturismo, quads, paseos trineo, iniciación esquí, caza, pesca, etc.