Qué visitar, por Encarna Jiménez
"Es una de las ciudades más bellas y más monumentales de Andalucía". Está situada en los Alcores a 30 Km. de Sevilla y tuvo población desde la prehistoria. La influencia fenicia se conserva en su nombre Kar (nombre fenicio que significa ciudad). Fue cartaginesa y después romana con el nombre de Carmo situada en la Vía Augusta, entre Gades y Cástulo. Siguió su vida con los visigodos y musulmanes, siendo capital de Cora y de reino Taifa. Al ser conquistada por Fernando III se incorpora a la cristiandad. Alfonso X y Pedro I marcan la vida de la Baja Edad Media. Los monumentos más destacados se sitúan entre el S. XIV y XVIII. "Posee una gran cantidad de iglesias, alcázares, puertas y plazas destacadas".
"De época romana se conserva una necrópolis y parte del anfiteatro, el mosaico ubicado en el ayuntamiento y las bases de la muralla y puertas de Sevilla y Córdoba". Los descubrimientos se deben a la iniciativa de un arqueólogo de origen inglés: Jorge Bonsor que, por propia iniciativa, compró terrenos para investigar sobre Carmona con gran meticulosidad.
"Tiene un buen número de construcciones religiosas entre las que destacan: la Iglesia de S. Felipe, de influencia mudéjar; la Prioral de Santa María, gótica y barroca. Iglesia de S. Blas; Conventos de Sta. Clara y la Concepción; la del Salvador y las Descalzas, barrocas, y algunas ermitas góticas y barrocas como la de S. Mateo y Ntra. Sra. de Gracia".
En arquitectura civil son importantes las construcciones defensivas, como los alcázares. "El de Arriba es el más antiguo, con raíces romanas. Parte del alcázar del rey Pedro I es Parador Nacional. Las puertas de Córdoba y Sevilla nos recuerdan su papel estratégico, decisivo en la guerra de Granada".
La Plaza de abastos, es un ejemplo de arquitectura del XIX y el Teatro Cerezo es un emblema de la ciudad. La casa de cultura se encuentra en las Descalzas y hay un gran número de palacios.
"Hay un museo al que hay que ir, el Museo de Carmona. Está ubicado en un palacio del S. XVI al XVIII del Marqués de las Torres en el que podemos conocer la historia de Carmona desde la Prehistoria".
Compras
Para comprar dulces y la torta inglesa, confitería Nevada y Lora Jiménez. Anís Los Hermanos, destilería propia. En Azimut, suvenires.
Dónde comer, por Víctor de la Serna
La Almazara de Carmona: "Es una antigua almazara bien restaurada con una excelente cocina muy asequible y muy andaluza". En su carta podemos encontrar: milhojas de berenjena, croquetas de rabo de toro, paletilla de cabrito, cochinillo al horno, hamburguesa de venado arroces y buena repostería de la casa.
San Fernando: "Está en una antigua casa del siglo XVII en el casco histórico y es el restaurante 'de postín' tradicional de Carmona, con una cocina ecléctica, un poco aparatosa y complicada, pero bien apetitosa". En su carta hay bastante variedad: bacalao glaseado a la muselina de ajos sobre salsa de chipirones, huevos revueltos de brotes de ajetes y ahumados sobre salsa de ñoras, perdiz de la vega de Carmona en escabeche, y de postre hojaldre relleno de helado de arroz con leche y miel a la crema de canela.
La Yedra: "Es más joven y menos conocido que los otros dos, pero ya se ha abierto camino con una agradable cocina más bien internacional que, por la noche, se puede disfrutar en el patio con fuente centenaria y cubierto de hiedra". Entre sus platos podemos encontrar: ajo blanco con pasas de Corinto, tempura de verduras y langostinos con salsa de soja y sésamo, cremoso de arroz de boletus al aroma de trufa blanca, rabo de toro estofado en crujiente de patatas, suflé de chocolate y sopa de chocolate blanco con puré de mango.
Beber
Se sabe poco, y no se encuentran fácilmente, pero los vinos de la denominación Sierra Norte de Sevilla tienen mérito y merece la pena probarlos, en particular los de la bodega Colonias de Galeón (el tinto MC o el blanco Ocnos).
Dónde dormir, por Pedro Madera
1.- PARADOR ALCAZAR REY DON PEDRO
- Alcázar, s/n; 41410 Carmona. Sevilla.
- Tlf: 954 141 010
- www.parador.es
- HABITACIONES: 63 PRECIO: HD desde 130 €
Está situado en un alcázar árabe del siglo XIV, en plena campiña sevillana con bonitas vistas sobre la vega del río Corbonés. "Ofrece elegancia, confort y magníficos atardeceres desde la terraza. Además no hay que perderse la belleza de su patio interior con fuente mudéjar y todo columnado". Las habitaciones son amplias y algunas con dosel, una muestra más del buen hacer marca paradores. Su restaurante está en el antiguo refectorio, con platos de temporada.
2.- CASA DE CARMONA
- Pz. de Lasso, 1; 41410 Carmona. Sevilla.
- Tlf: 954 191 000
- www.casadecarmona.com
- HABITACIONES: 33 PRECIO: HD desde 90 €
Está ubicado en una casa palacio del siglo XVI en el centro histórico. Es un hotel con encanto renovado en 2004 que está en un palacio renacentista. "Es elegante y aristocrático y decorado con muy buen gusto". Las habitaciones son amplias y están perfectamente decoradas y con todo tipo de instalaciones. "Tiene dos patios interiores magníficos para estos días de calor. Ofrece tranquilidad, confort y mucho estilo". Su restaurante se llama Gracia Real.
3.- HOSPEDERIA MARQUES DE LAS TORRES
- Cl. Fermín Molpeceres, 2; 41410 Carmona. Sevilla.
- Tlf: 954 196 248
- www.hospederiamarquesdelastorres.com
- HABITACIONES: 8 PRECIO: HD desde 60 € incluido desayuno
Está situado en pleno casco histórico en un antiguo Palacio siglo XVII con una bonita fachada. "Es sencillo, coqueto y funcional. Con un ambiente clásico, tranquilo y acogedor". Tiene jardín, piscina, terraza y acceso minusválidos. "Las habitaciones son confortables".
4.- HACIENDA LOS JINETES
- Ctra. local SE-110 (entre Carmona y Brenes Km 8,1); 41410 Carmona. Sevilla.
- Tlf: 954 149 210
- www.haciendalosjinetes.com
- HABITACIONES: 18 PRECIO: HD 70 desde €
Se trata de la típica hacienda sevillana siglo XVI que sirvió como Caballería Real de la Corona. La arquitectura es sencilla de estilo barroco. La fachada principal está flanqueada por dos torres que dan aire de fortaleza y tiene un patio central empedrado. "El estilo es señorial y el aire, aristocrático. Además las habitaciones están decoradas todas de manera distinta".
5.- CORTIJO EL TRIGUERO
- N-398 Ctra. Carmona – El Viso del Alcor Km 18; 41410 Carmona. Sevilla
- Tlf: 955 953 626 / 626 056 323
- www.casaruraleltriguero.com
- HABITACIONES: 9 PRECIO: HD desde 55 € incluido desayuno
Está en una hacienda tradicional de la campiña sevillana de finales del siglo XIX. "Ofrece naturaleza y tranquilidad para descansar y desconectar". Antiguamente fue utilizada como almacenes, graneros y estancia de trabajadores. Está rodeada de naranjos y limoneros y la decoración tiene gusto por tapices y alfombras. "Las habitaciones son amplias y con todas las comodidades, con bonitas vistas desde su terraza".