MALARRABIA CUBANA
Ingredientes:
- 500 gr. de boniato.
- 100 gr. de azúcar.
- 2 ramitas de canela.
- 1 limón.
Elaboración:
Cortamos el boniato en dados y lo hervimos en un litro de agua hasta que comienza a reblandecerse.
Añadimos el azúcar, la canela y la corteza del limón y cocinamos a fuego medio hasta que el boniato esta blando, casi deshecho y el almíbar ha cogido la textura deseada.
DULCE DE PAPAYA.
Ingredientes:
- 1 papaya grande.
- 1 ramita de canela
- 1 limón
- 3 tazas de azúcar
- 3 tazas de agua.
- 1 cucharada de ron.
Elaboración:
Pelamos, despepitamos y cortamos la papaya en dados.
Hervimos en agua la canela con la corteza de limón, cuando comienza a ablandarse la corteza, añadimos el azúcar y hervimos hasta que le almíbar forma hilo, añadimos el ron, removemos y retiramos del fuego.
Servimos frío como acompañamiento de queso fresco.