Ingredientes:

• 300 gr de garbanzos
• 2 latitas de atún en aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre
• Tres tomates
• Sal
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Media cebolla morada

Preparación:

Ponemos a hervir en agua los garbanzos hasta que estén tiernos. Los escurrirmos y los dejamos enfriar. Picamos la verdura, escurrimos el atún y lo mezclamos todo con los garbanzos. Sazonamos y aliñamos con el vinagre y el aceite. Podemos aderezar la vinagreta con un huevo duro muy picado.

RESTAURANTE ENRICH
Cl. de la Estafeta, 2. Plaza de la Fuente de la Moraleja. 28109 La Moraleja. Alcobendas. Tlf: 916 502 932. Horario: Abierto de 12 – 2h de lunes a sábado. Domingos de 12 – 16h Brunch. Horario cocina: Continuado de 12 – 0h de lunes a jueves. Hasta la 1h viernes y sábados.

• Restaurante de lujo situado en la entrada a la Moraleja
• Local de estética fashion con techos de cinco metros de alto
• Recetas sencillas realizadas con excelente materia prima
• Su carta se cambia en función de la temporada
• Cocina tradicional y productos de mercado
• Zona Chill-Out donde poder picotear mientras tomamos un cóctel, vino o copa champán. Ensaladas, embutidos ahumados, salazones, platos informales como el futomakis vegetal o el corte de foie-gras mi cuit