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• Sardinas asadas
• Tomates rellenos

Lista de la compra

Pescadería

• ½ k de sardinas sin cabeza, limpias y sin espina

Ultramarinos

• 1 bolsa pequeña de pan rallado
• 1 lata de palmitos
• 1 frasco de aceitunas verdes sin hueso
• Mayonesa
• Kétchup
• Pimienta blanca con molinillo

Verdulería

• 1 cabeza de ajo
• Perejil
• 2 limones
• 1 bolsa de rúcula
• ½ docena de huevos
• 4 tomates grandes no maduros, duros

Bebida

• Vino blanco para cocinar y beber (por ejemplo Albariños)

La receta

Sardinas Asadas

• 1/2 Kg. de sardinas abiertas limpias sin cabeza ni espinas
• 2 cucharadas colmadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picado finos
• 2 cucharadas de perejil picado
• El zumo de 1 limón
• Medio vaso de vino blanco
• 3 cucharadas colmadas de pan rallado

Precaliente el horno a 175 º. Lave las sardinas, séquelas con un paño y salpimiéntelas por dentro y por fuera. Vierta un poco de aceite de oliva en una cazuela de horno plana y coloque en su interior las sardinas pegaditas unas contra otras. A continuación pique en la minipimer el ajo y el perejil, espolvoree la preparación sobre las sardinas y riegue con el zumo de limón, el vino blanco y el resto del aceite. Extienda sobre las sardinas el pan rallado. Hornéelas durante 20 minutos.

Tomates Rellenos

• 4 Tomates grandes duritos
• 2 ramas de apio blanco
• 2 huevos duros
• 1 frasco de palmitos
• 1 frasco de aceitunas verdes sin hueso
• 1 bolsa de rúcula
• Mayonesa
• Kétchup
• Pimienta blanca
• Sal

Lavamos los tomates, los secamos con un paño, y le cortamos la parte superior como si fuera una tapa. Con una cucharita vaciamos el tomate de pulpa y semilla, tratando de que quede como un bol de bordes anchos. Les damos vuelta sobre un plato o tabla para que vayan drenando líquido. Mientras en un bol mezclamos la pulpa del tomate picada, los huevos picados, los palmitos cortados en rodajas y en cuartos, la rúcula picada fina, las ramitas de apio en cubitos y las aceitunas verdes por la mitad.

En otro bol preparamos la salsa mezclando una cucharada colmada de mayonesa, y media escasa de Kétchup, o la cantidad que quiera en esa proporción, agregue una cucharadita de pimienta blanca y bata hasta que quede bien amalgamada. Vierta la salsa sobre la preparación anterior remueva bien. De vuelta los tomates, sale y rellene hasta que desborde un poco, puede adornar con unas hojitas de apio. Guarde los tomates rellenos tapados hasta el momento de servir. Y si no quiere tomarse el trabajo de rellenar los tomates, haga una ensalada con los tomates en gajos y todos los demás ingredientes cortados más grandes, con el mismo aliño.