Verdulería

• Bandeja de pimientos del Padrón o de Guernica
• Un manojo de Rabanitos
• 1 pomelo amarillo
• ½ Kg. De patatas
• ½ Kg. De cebollas
• Ajo
• Perejil
• Romero y Tomillo frescos

Charcutería

• Tarrina de tacos de beicon
• Queso de Burgos 2 o tres tarrinas

Carnicería

• 2 filetes de lomo cortados gruesos (3 cm)

Ultramarinos

• 1 lata de Piña al natural cortada en rodajas

Bebida

• 2 botellas de Champagne

La receta:

Ananá

• 1 lata de piña natural
• 1 pomelo
• 1 cucharada de azúcar o 2 de miel
• Hielo picado

Pelar y desgajar el pomelo. Poner en el vaso de la licuadora 4 rodajas de piña, los gajos de pomelo y el azúcar o la miel. Batir hasta que quede a su gusto. Dejarlo en la nevera.

En el momento de servir agregarle hielo para que se pique. Servir en copas.

Ensalada de Patatas con beicon

• ½ Kg. de patatas
• 1 tarrina de tacos de beicon
• 1 cebolla mediana
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Vinagre de manzana

En una cacerola con agua se hierven las patatas con su piel. Se dejan enfriar, se pelan y se cortan en rodajas gruesas (1 cm). Se pica la cebolla en pequeños dados y se fríen los tacos de beicon sin nada de aceite, hasta que estén crujientes. Se retira de la sartén y se reserva sobre un papel absorbente. En una ensaladera se mezclan las patatas, la cebolla y el beicon. Se adereza con sal, pimienta blanca recién molida, vinagre, aceite y se espolvorea con perejil cortado a mano. Se reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Aperitivos

• Rabanitos cortados por la mitad y salados
• Pimientos del padrón fritos con poco aceite o de Guernica si no quiere que sean picantes.
• 2 tarrinas de queso de Burgos sin sal.
• Mientras conversan y prueban los aperitivos. Prepare el lomo.

Lomo en champaña

• 2 filetes de lomo cortados gruesos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 ramo de hierbas surtidas
• ½ taza de champagne
• 2 cucharadas colmadas de pasas (rubias sin semillas)
• Sal y pimienta negra recién molida

Caliente bien el aceite. Ponga a dorar los filetes por un lado. Aliñe con sal y pimienta. Déles vuelta y dórelos por el otro lado. Agregue las pasas, las hierbas, el ajo y el champagne. Cocine 15 minutos en la sartén tapada. Después agregue los tomates.

Cocine 5 minutos más. Sirva.

Para beber champagne. Que tengan una buena noche.