Lista de la compra

Pescadería

• ½ kg de almejas

Ultramarinos

• Vinagre balsámico
• Pimienta negra
• 1 paquete de espaguetis no muy finos

Lácteos

• ¼ de queso parmesano

Verdulería

• 1 bolsa de rúcula
• 1 pera de agua
• 1 guindilla
• Ajo
• Pimienta negra en molinillo

Bebidas

• Vino Blanco

Menú

1. Ensalada de rúcula, pera y parmesano
2. Espaguetis con almejas (a la Vongole)

La receta

Ensalada de rúcula, pera y parmesano

• 1 bolsa de Rúcula
• ¼ de queso parmesano
• 1 pera de agua
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva
• Pimienta negra

Ponemos la rúcula en una ensaladera, pelamos las peras y las cortamos en gajos muy finos. Con el pelapatatas cortamos escamas de queso parmesano sobre la rúcula y agregamos los gajos de peras.

Mezclamos la pimienta negra recién molida y la sal con el vinagre balsámico y agregamos el aceite mezclándolo. Vertimos el aliño sobre la ensalada en el momento de servir. También podemos agregar un hilo de miel al aliño.

Espaguetis con almejas (a la Vongole)

• 500 gr. de espaguetis
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ajos picados
• 1 guindilla
• 1 poco de perejil
• ¼ Kg de almejas
• Sal
• 1 vaso de vino blanco

Ponemos las almejas en agua salada durante una hora aproximadamente para que suelten toda la arena que puedan tener. En una sartén, doramos los ajos a fuego lento y añadimos la guindilla y el perejil. Cuando el ajo empiece a estar dorado, echamos las almejas y una pizca de sal, añadimos el vino blanco y lo dejamos evaporar durante un minuto removiendo de vez en cuando. A continuación cubrimos la sartén para que las almejas se abran por completo.

Mientras las almejas se van abriendo, hervimos el agua y una vez en el punto de ebullición añadimos la pasta. La retiramos cuando esté "al dente". Una vez colada la pasta, la echamos a la sartén en la que estamos cocinando las almejas. Cuando esté todo bien mezclado, lo mantenemos un par de minutos a fuego lento, removiendo bien para que la pasta se impregne del sabor de las almejas y servimos inmediatamente.