Ensalada Gijón

Ingredientes

• Una bolsa de ensalada Gourmet
• Una manzana reineta cortada en cubos
• Un kiwi cortado en cubos
• Un limón
• 100 gr de queso enmental en lonchas
• Un tomate grande cortado en cubos
• Miel
• Dos cucharadas de vinagre de módena
• Aceite
• Pimienta blanca
• 200 gr de pasta pequeña

Preparación

Ponemos a hervir en agua salada la pasta. Mientras hierve, mezclamos y emulsionamos en una fuente dos cucharadas de pimienta blanca, una cucharada de vinagre de módena, una cucharada colmada de miel, una y media de aceite de oliva.

Pelamos y cortamos en cubos el kiwi, el tomate y la manzana (rociándola con un poco de limón para que no se oxide). Cortamos en tiras el queso. Lo ponemos todo en la fuete y servimos.

Trufas al Pedro Ximénez

Ingredientes

• 100 gr de nata
• 50 ml de Pedro Ximénez
• 200 gr de chocolate para fundir
• Cacao en polvo

Preparación

Troceamos el chocolate en un bol y calentamos la nata con el vino al fuego. Cuando hierve, vertimos sobre el chocolate que se funde solo. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos enfriar bien.

Extendemos papel de aluminio en la encimera y extendemos cacao en polvo. Cuando la pasta esté fría hacemos bolitas con la mano y las pasamos por el cacao. Las ponemos en la nevera o el congelador.