Nueces de Adán
- 2 filetes de pechuga de pollo a la plancha cortadas en trozos medianos
- 1 ó 2 melocotones cortados en cubos
- 3 cucharadas de nueces molidas
- ½ vaso de ron añejo
- Palillos o brochetas
Pele y corte los melocotones y mójelos con el ron. Envuelva 4 nueces peladas en un trapo de cocina limpio y golpéelas hasta que queden molidas. Ponga las nueces sobre un papel y pase los cubos de melocotón por ellas, se quedaran pegadas. Ensarte un trozo de ave y uno de fruta en cada palillo o brocheta y listo.
Ensalada de pasta templada
- 200 g de pasta
- 100 g de camarones pelados
- 2 tomates pera
- Rúcula
- 1 aguacate
- 1 kiwi
- 1 ramito de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Zumo de limón
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Pique bien picado el ramito de albahaca y el ajo. Ponga la albahaca y el ajo en un bol y agregue el aceite y el vinagre balsámico para que se hidrate y el preparado coja el sabor de los ingredientes. Cueza los camarones en la plancha hasta que queden a su gusto. Hierva la pasta en agua con sal el tiempo que ponga en el paquete para que esté al dente.
Sumerja los tomates en agua hirviendo unos 30 segundos con una cruz hecha a cuchillo en su cáscara para poder pelarlos con facilidad. Córtelos en cubos y quíteles las pepitas. Corte la rúcula a mano y pele el aguacate, córtelo en dados y rocíelo con el zumo de limón. Pele los kiwis y córtelos también en dados. Disponga todos los ingredientes en una ensaladera y sírvalos sin aliñar con el bol de la vinagreta para preparar al gusto.