La cocina mexicana es conocida mundialmente por sus nachos y tacos. Sin embargo, su gastronomía es más rica con alimentos como los chapulines o el chorizo verde. Mención aparte merece la "carne del cactus". Rita Sánchez Martínez, propietaria de la Taquería del alamillo, es la encargada de descubrir.

Receta: Guacamole con mejillones

Ingredientes:

• 2 aguacates que estén maduros
• 1 poco de tomate
• 1 cebolla
• 3 chiles
• 1 poco de cilantro fresco y troceado
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• 1 lata de mejillones

Preparación:

Cogemos los dos aguacates y los cortamos en tacos quitándole el hueso. Los ponemos en un recipiente mezclándolo con los demás ingredientes. Cuando hemos conseguido una masa homogénea echamos los mejillones. Con el tenedor trituramos todo. Echamos al final unas gotitas de limón para que no se oxide.