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Huevos de codorniz
Cogollos balsámicos
Arroz con pistachos y pasas
Sardinas asadas
Ice cream sorpresa

Ice cream sorpresa

• 3 bolas de helado de crema
• 3 bolas de helado de frambuesa
• 1 plátano maduro
• 1 cucharada de sirope de caramelo
• 1 cucharada de Cointreau
• 4 galletas oreo
• 4 gr. de almendras picadas

Se mezclan todos los ingredientes menos las galletas y se pasan por la batidora hasta obtener una crema. Cuando esté todo bien batido, se trocea la galleta, se incorpora a la mezcla y se vuelve a batir. Se sirve el helado cremoso en copas y se decora con las almendras picadas.

Huevos de codorniz
Hervir agua en un cazo pequeño, cuando hierva poner los huevos de codorniz con una cuchara, dejarlos hervir durante 10 minutos. Colarlos y ponerlos en un bol con agua fría. Coger uno por uno, hacerlos rodar debajo de la mano y pelarlos dentro del agua.

Cogollos balsámicos

• 4 cogollos de lechuga
• 2 cucharadas colmadas de Vinagre balsámico
• 1 cucharada colmada de mostaza de Dijón
• Pimienta blanca
• Sal
• Aceite de oliva

En un bol hondo hacer una vinagreta mezclando el vinagre, la mostaza, la pimienta blanca y un poco de sal. Cuando se haya disuelto ésta, verter el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de remover para hacer una emulsión. Cortar los cogollos por la mitad a lo largo y macerarlos dentro del bol, moviéndolos de manera que queden bien impregnados, hasta el momento de servir

Sardinas Asadas

• 1/2 Kg. de sardinas pequeñas sin cabeza ni espinas
• 2 cucharadas colmadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados finos
• 2 cucharadas de perejil picado
• El zumo de 1 limón
• Medio vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de pan rallado
• Pimienta

Precaliente el horno a 175 º. Lave las sardinas, séquelas con un paño y salpimiéntelas por dentro y por fuera. Vierta un poco de aceite de oliva en una cazuela de horno plana y coloque en su interior las sardinas pegaditas unas contra otras. A continuación espolvoree con el ajo y el perejil y riegue con el zumo de limón, el vino blanco y el resto del aceite. Extienda sobre las sardinas el pan rallado. Por último hornéelas durante 20 minutos en el horno.

Arroz blanco con pistachos y pasas 

• 1 taza colmada de arroz
• 2 ½ tazas de caldo de pollo
• ½ cebolla cortada en cubos
• 2 dientes de ajo pelados
• Aceite de oliva
• 100 gr. de pistachos tostados
• 100 gr. de pasas sin semilla
• ½ vaso jerez
• Albahaca picada

Hidratar las uvas pasas con el jerez. Hervir dos cubos de caldo de pollo en un litro de agua. En una olla, rehogar en una cucharada de aceite de oliva los ajos y la cebolla. Cuando estén transparentes agregar la taza de arroz y mezclarlo con el sofrito con una cuchara de madera unos 3 minutos. Verter 2 tazas y media del caldo de pollo y bajar el fuego al mínimo, agregar un puñadito de sal y cocer hasta que se evapore toda el agua. Estar atentos para que no se queme. En una sartén, tostar los pistachos y rehogar brevemente las uvas pasas. Cuando esté el arroz, saltearlos unos minutos junto con los pistachos. Agregar la albahaca picada y mezclar. Apagar el fuego y servir.