Brécol picante con yogur

Ingredientes: Para 4 personas:

• 1 kg. de brécol.
• Perejil picado.
• Ajo picado.
• Guindilla fresca despepitada y picada.
• 100 gr. de yogur natural desnatado.
• Mostaza en polvo
• Sal.

Elaboración:

Hervimos el brécol en abundante agua hirviendo con sal.

Mientras tanto mezclamos el resto de los ingredientes en un bol.

Cuando el brécol está cocido, vertemos el contenido del bol, mezclamos bien y listo.

Brécol y zanahoria con aliño chino

Ingredientes:

• Brócoli
• Zanahoria
• Tofu
• Semillas de sésamo
• Azúcar
• Salsa de soja

Elaboración:

Hervimos el brécol y la zanahoria en abundante agua hirviendo con sal

Troceamos el tofu, ponemos agua en un cazo y cuando rompe a hervir introducimos el tofu, llevamos de nuevo a ebullición y retiramos. Con un paño limpio lo apretamos para escurrir todo el agua que `podamos

En un mortero machacamos las semillas de sésamo, cuando tenemos una masa homogénea, añadimos el azúcar y la soja, seguimos trabajando con el mazo y por ultimo añadimos el tofu, terminamos de majar y servimos sobre el brécol.

Servimos en un bol el brécol, añadimos el aliño y terminamos con un chorrito de AOVE