Ingredientes:
- ½ kilo de carne de salchicha fresca o con hierbas
- 1 cucharadita de salvia seca desmenuzada
- 1/2 cucharadita de tomillo seco, desmenuzado
- 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
- 4 huevos duros grandes
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos crudos grandes, ligeramente batido
- 1 taza de miga de pan fresco
- Aceite vegetal para freír los huevos
Preparación:
En un tazón grande, mezcle bien la carne de salchicha, la salvia, el tomillo, la pimienta de Cayena. Divida la mezcla en 4 porciones iguales, y aplánelas hasta que cada una forme un círculo de poco grosor. Envuelva cada huevo duro por completo en uno de los redondeles de salchicha y apriete bien.
Haga rodar los huevos recubiertos de salchicha por la harina, sacudiendo lo que sobre, y luego métalos en los huevos batidos, volviendo a dejar que gotee el exceso. Finalmente, empanar suavemente con el pan rallado, cubriendo bien la superficie de cada huevo.
En una freidora caliente seis centímetros de aceite a 180° C, y fría en ella los huevos por pares hasta que estén bien dorados. Con una espumadera coloque los huevos sobre papel de cocina para que se sequen.