Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- Harina
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 4 filetes de merluza
- 12 berberechos
- Perejil fresco
- AOVE
Elaboración:
Pelamos y picamos el diente de ajo, rehogamos en aceite hasta que se dore. Añadimos la harina, mezclamos bien y añadimos el caldo de pescado.
Llevamos a ebullición durante 3 minutos. Marcamos en la sartén muy caliente los filetes de merluza por el lado de la piel.
Añadimos a la cazuela con la piel hacia arriba y cocinamos a fuego lento durante 3 o cuatro minutos, hasta que el pescado esté cocinado, añadimos los berberechos y, cuando se abran, espolvoreamos el perejil picado y servimos.