Ingredientes
- 20 langostinos
- 24 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- Pimienta negra
- Lima
- Aceite de oliva
- Agua y sal
Elaboración
Trituramos en la batidora hasta que quede una mezcla homogénea la cebolla, los ajos, una punta de sal y una taza de agua. Sofreímos la mezcla durante dos minutos. Reservamos caliente. Pelamos y mezclamos los langostinos con sal, pimienta recién molida y el zumo de lima, dejamos reposar durante 15 minutos.
Salteamos a fuego vino los langostinos durante un minuto por cada lado, bajamos el fuego, añadimos el mojo y cocinamos dos minutos más. Servimos acompañado de arroz blanco y de lechuga aliñada con limón.