ENSALADA DE APIO
INGREDIENTES:
- 1 kg. de apio blanco bien fresco
- 2 tomates maduros grandes
- 4 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 50 gr. de sal
- 10 gr. de pimienta molida negra
- 1 limón
ELABORACIÓN:
- Se limpia el apio, se trocea en trozos de 5 cm más o menos y lo echamos a una ensaladera grande, rallamos los tomates y se lo echamos al apio.
- En un bol ponemos el aceite, el zumo del limón, el vinagre, la pimienta y la sal, y mezclamos bien para hacer una vinagreta. A continuación se lo agregamos al apio y removemos todo muy bien.
- Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.
ENSALADA DE POLLO CON MANZANA Y NUEZ
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 taza de apio rebanado (en trozos muy pequeños)
- 1 manzana granny con piel, cortada en cuadritos
- 1/2 taza de nuez
- 1/2 taza de pasas
- 125 ml. De yogurt natural
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
- Mezcla con cuidado el pollo, el apio, la manzana, la nuez y las pasas en un recipiente. Salpimienta.
- A la mezcla anterior, agrega la cucharada de mayonesa y vierte el yogurt. Revuelve con cuidado hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Listo, tu ensalada puede ser servida! Te sugiero lo hagas cobre una cama de hojas de lechuga.