Qué visitar por Encarna Jiménez
"Esta comarca zaragozana, situada al norte de la provincia, tiene 35.000 habitantes y un rico patrimonio histórico y monumental". Está compuesta por 25 municipios y debe su nombre a las villas de:
Sádaba, Uncastillo, Ejea de los Caballeros, Tauste y Sos del Rey Católico. Las de mayor población son Egea, con 16.000 habitantes y Tauste con 7.500. Destacan por su patrimonio Sos, Egea, Uncastillo y Sádaba, aunque hay monumentos importantes en otros municipios.
Sos del Rey Católicoestá declarada conjunto histórico-artístico. Fue fortificada en los siglos X y XI y su población se asentó en torno al castillo. Tiene templos románicos como el de Santa María, pegado al castillo, y el de San Martín, junto al Palacio de Sada, joya del gótico civil donde nació Fernando el Católico. Conserva el Ayuntamiento del siglo XVI, renacentista aragonés, y varios caserones nobles.
Ejea de los Caballeroses la capital de la comarca. Su desarrollo aumentó con el Canal de las Bardenas (1959). Tiene origen vascón y posee construcciones medievales y restos romanos y musulmanes. "La Iglesia del Salvadorfunde elementos románicos y góticos". La Iglesia de Santa María, románica como la de Ntra. Sra. de la Oliva, y la de la Esperanza, con portada renacentista son las construcciones religiosas de mayor interés.
La Plaza Mayor, con sus soportales y los alrededores concentran construcciones nobles, especialmente en la calle Mediavilla.
"La vecina Tauste posee una iglesia parroquial (S.XIII-XVI) de gran empaque, con su torre mudéjar y retablos renacentistas".
Uncastillo fue plaza fortificada por los navarros. Del Castillo destaca su torre del homenaje; es una villa monumental con su ayuntamiento del s. XVI, el Palacio de Martín el Humano, del XV, y varias iglesias románicas que la convierten en una de las villas de mayor impronta histórica. "En estos días se celebra el Festival de cine mudo, con música en directo".
"Sádaba, de impronta vascona y romana, posee restos de mausoleos romanos, del castillo medieval y construcciones civiles y religiosas medievales y renacentistas".
Dónde comer, por Víctor de la Serna
La Cocina del Principal(en Sos del Rey Católico): "María José Ortigas y Diego Martínez de Pisón son los buenos cocineros que preparan unos platos muy sencillos, muy tradicionales, servidos en un marco bien agradable: el restaurante ocupa lo que fueron las cuadras y la bodega de una casa del s. XVII". En su carta podemos encontrar: pimientos del piquillo (rellenos de lenguado y gambas), pochas, alcachofas, cardo y borraja, frutos naturales de la huerta; carnes rojas, caza y setas, ternasco de Aragón. "Todo ello cocinado a la manera tradicional, a la brasa de carbón vegetal y asado al horno".
Aragón(en Ejea de los Caballeros): "Ramón Otal y su esposa Sara dirigen el viejo y remozado restaurante familiar, completamente redecorado hace nueve años". La cocina es más arriesgada de lo habitual en la zona: "vean, si no, la ensalada de salmón y bacalao marinados en casa con enredo de lechugas, aliñados con mostaza infusionada en aceite de nuez, frutos secos y azafrán". En las carnes, junto a lo clásico (solomillo al oporto con foie de pato a la plancha o el entrecot a la pimienta verde con su guarnición), "tenemos creaciones como los 'taburetes' de corderico rellenos de manzana golden, setas, trigueros y foie, con salsa de reducción de vermut".
El Festín de las Cinco Villas(en Uncastillo): "Es el comedor, familiar y entrañable, del albergue del mismo nombre, debajo del castillo y ofrece sofisticación cero". En su carta se pueden encontrar buenos productos y enormes raciones. Pochas, pastel de bererenjenas, bacalao al ajoarriero, solomillo de cerdo relleno, requesón tostado a la hora del postre...
Beber
Más al sur, pero siempre en la provincia de Zaragoza, están las tres grandes denominaciones de origen de la garnacha aragonesa. Hay que buscar un vino bueno y asequible de cada una de ellas: de Calatayud, el Ateca Armas 2008; del Campo de Borja, el Borsao Tres Picos 2009; y de Cariñena, el Menguante Garnacha Selección 2007. "Son vinos de placer, ideales con un buen chilindrón".
Dónde dormir, por Pedro Madera
1.- PARADOR DE SOS DEL REY CATOLICO
- Cl. Arquitecto Sainz de Vicuña, 1; 50680 Sos del Rey Católico. Zaragoza
- Tlf: 948 888 001
- www.parador.es
- HABITACIONES: 65 PRECIO: HD Desde 80 €
Está situado en un edificio que conserva el ambiente monumental, histórico y artístico de Sos y que ha sido sometido a una remodelación completa. "La calidad de la cadena Paradores se nota en su interior, regio y elegante". La madera predomina en el mobiliario, con decoración de estilo castellano. "Ofrece buenas vistas de la localidad desde su terraza y las habitaciones son amplias y luminosas con todas las comodidades". Cuenta, además, con dos salones para seminarios, conferencias o reuniones y su restaurante está especializado en cocina regional, ternasco de Aragón con D.O asado, pollo al chilindrón, degustación de borrajas, cardos y bacalao al ajo arriero.
2.- CASA DEL INFANZÓN
- Cl. Coliseo, 3; 50680 Sos del Rey Católico. Zaragoza
- Tlf: 605 940 536
- www.casadelinfanzon.com
- HABITACIONES: 10 PRECIO: HD desde 57 €
Está localizado en el barrio de la judería y a escasos metros de la casa natal de Fernando El Católico, fue construida en 2005. "Es un hotel con encanto con fachada en piedra y ofrece confort y tranquilidad". Las habitaciones están todas decoradas de forma distinta con tonos suaves, forja y encanto rústico. "El trato es cercano y amigable y no hay que perderse su desayuno Medieval Infanzón".
3.- HOTEL A CORONA DEL REINO
- Cl. Aisladas, 8; 50600 Ejea de los Caballeros. Zaragoza
- Tlf: 976 660 341 / 658 514 059
- www.acoronadelreino.com
- HABITACIONES: 9 PRECIO: HD desde 74,90 € IVA y desayuno incluido
Situado en el centro de la localidad se ubica este edificio palaciego del siglo XVI que tras su restauración se descubrieron restos del que fuera Palacio de Jaime II Rey de Aragón entre los años 1291 – 1327. "Tiene buen gusto en la decoración de estilo rústico con muebles de época, vigas de madera y trabajos en forja". Las habitaciones decoradas todas de forma distinta y tiene seis habitaciones dobles, una individual, una triple y una adaptada para minusválidos
4.- HOTEL RURAL "EL PEIRON"
- Cl. Fernando el Católico, 24; 50680 Sos del Rey Católico. Zaragoza
- Tlf: 948 888 283 / 630 466 050
- www.elpeiron.com
- HABITACIONES: 14 PRECIO: HD desde 80 €
Se encuentra en el "Portal de Zaragoza" una de las siete puertas amuralladas que dan acceso a la villa en una casa señorial del siglo XVII. "Tiene ambiente medieval y la decoración es acogedora ya que la restauración se ha llevado respetando elementos originales de la casa". Sus habitaciones son confortables y están perfectamente equipadas. "Ofrece comodidad y confort".
5.- HOTEL VINACUA
- Cl. Pintor Goya, 24; 50680 Sos del Rey Católico. Zaragoza
- Tlf: 948 888 071
- www.vinacua.com
- HABITACIONES: 14 PRECIO: HD Desde 57 €
Se trata de un hotel de nueva construcción, con encanto, vanguardismo y elegancia. "El ambiente es acogedor y confortable y las habitaciones están decoradas con un diseño diferente y personal". Las habitaciones son amplias y luminosas. Su restaurante fue fundado hace más de 30 años y reabierto desde julio 2007. Además es de "estilo vanguardista en interior y toque rústico en la fachada". Cuenta con dos salones en el mismo con capacidad 110 personas con carta, menú diario, menú para grupos y celebraciones.